М'ясо-яєчна птиця для нашого подвір'я
Традиційним прикрасою селянського або селянського (кому як більше подобається) подвір'я були наші пернаті друзі. З одного боку природа постаралася і наділила цей клас фауни багатством і розмаїттям барв оперення, а з іншого - ще й асортиментом одержуваних від нього дієтичних продуктів харчування. Саме тому, вже на протязі багатьох століть наші види співіснують поруч. Зараз до всього цього ще додався і економічний фактор, згідно з яким продукти птахівництва стали основою нашого виживання і відповідно однією з основних підпір державної безпеки.
У зв'язку з цим, однією з основних функцій Державної дослідної станції птахівництва НААН (раніше Інституту птахівництва НААН) проводиться постійна робота по створенню і поліпшенню різних видів сільськогосподарської птиці. Саме тут були створені гуси великої сірої породи, українські кольорові породні групи качок, індички кросу "Харківський", порода курей полтавська глиниста і інша птиця, яка зайняла гідне місце на подвір'ї і в холодильниках наших співгромадян.
Найбільш відомими розробками наших вчених останніх років є кури двох напрямків продуктивності (яєчно-м'ясні та м'ясо-яєчні), які відповідають усім сучасним вимогам до цього виду птиці. Вітчизняні кури різних типів мають багато спільного і при цьому одночасно суттєво відрізняються між собою.
Найбільш відомими і популярними серед населення, безумовно, є кури м'ясо-яєчного напрямку продуктивності - Геркулес. Створені колективом генетиків і селекціонерів Інституту птахівництва НААН, на чолі з доктором наук Бондаренко Юрієм Васильовичем цей птах об'єднала в собі високі показники живої маси та інших ознак продуктивності, а також підвищену стійкість до температурних стресів, невимогливість до кормів.
Додатковими позитивними якостями Геркулеса, які його зробили воістину народним улюбленцем, є спокійний і добродушний темперамент, а також хороше поїдання місцевих соковитих і зелених кормів. Разом з цим не треба забувати про значну гамі забарвлень оперення, використання яких буде радувати Ваше око.
Ну а тепер більш докладно, про це народному надбанні, адже станція птахівництва, перш за все, є державним підприємством.
Кури Геркулес об'єднують 5 популяцій, які перш за все розрізняються між собою забарвленням оперення - це Геркулес білий (або сніговий), золотистий, сріблястий, кукушечний (або чорно-смугастий) і рябий (червоно-смугастий).
Саме такі кольори є найбільш затребуваними серед населення. Завдяки роботі генетиків вдалося створити таку птицю, яка протягом 2-3 поколінь не втрачає властивої їй забарвлення, статури і шарму в цілому. Термін популяція нехай не бентежить обивателя. На жаль, ми не маємо можливості значно збільшити власне поголів'я цього птаха, та й офіційних репродукторних підприємств, де б можна було б розширити їх кількість, також немає. Немає великого поголів'я - не можна затвердити породу, тому популяція.
Разом зі створенням кольоровий сорочки вченими була проведена селекційна робота по спеціалізації окремих популяцій птиці.
Традиційно, найбільш важкими є кури з білим оперенням. Така птиця має живу масу на рівні 4,0-5,0 і до 5,0-7,0 кг, відповідно у курей і півнів. Однак тут необхідно враховувати, що перш за все йдеться про живій масі батьківського стада в однорічному віці. Тому цей показник не можна пов'язувати з генетичним потенціалом при спеціалізованому відгодівлі на м'ясо. При цьому, до нас в інститут приходила інформація про живій масі півнів в 9 кг, але це скоріше рідкісний показник великої любові до своєї птиці.
Разом з цим наша "сніжна" птах має непогану, для такої живої маси, річну несучість на рівні 205-210 штук яєць.
Решта, "різнобарвні" популяції дещо легше і поступаються сніжним Геркулес на 10-15%, що становить 3,5-4,5 і до 5,0-5,5 кг, відповідно у курей і півнів. Зниження ваги компенсується збільшенням несучості до 220-240 штук яєць.
Яйце, яке можна отримати від таких несучок, разом з перерахованими достоїнствами, є воістину золотим. По-перше такий пробі яйця відповідає його колір, тобто кремова забарвлення шкаралупи. По-друге, його вміст, який на відміну від більшості зарубіжної птиці, продукція якої пропонується в наших магазинах, характеризується великим жовтком. Зміст жовтка доходить до 34% при 28-29% у "магазинних" яйцях. Енергетична складова таких яєць також доходить до максимуму - до 710 кДж (проти 620 кДж).
Ну і в цілому, по-третє, маса яєць, яка знаходиться на рівні 64-70 грам, тільки підвищує позитивні емоції господарів такого птаха.
Незважаючи на перераховані вище яєчні плюси, птиця характеризується високими інкубаційними якостями (висновок молодняку на рівні 80-90%), що також не може не радувати народ, який займається інкубацією.
Отакі от наші Геркулеси, які нічим не поступаються їх Фоксі Чікам, Ред бройлерам і іншим розробкам наших зарубіжних опонентів.
Катеринич Олег, доктор сільськогосподарських наук,
Захарченко Ольга, науковий співробітник
Державна дослідна станція птахівництва НААН