Субпродукты кролиные

[Bur_ber]

Здравствуйте, форумчане.
Предлагаю поделиться информацией:
- кто и как обделывает кролиные субпродукты?
- употребляете ли их (кроме печени, конечно)? как и что именно?
- куда деваете субпродукты?
Имею в виду такие субпродукты: морды, лапы, хвосты, уши и внутренности, не считая печени.
Еще меня очень интересует как обделывать уши, хвосты и лапы? Возможно есть какие-то секреты. В интернети совсем об этом не пишут.

 

[Володимир]

Здравствуйте, форумчане.
- куда деваете субпродукты?
Имею в виду такие субпродукты: морды, лапы, хвосты, уши и внутренности, не считая печени.
Еще меня очень интересует как обделывать уши, хвосты и лапы? Возможно есть какие-то секреты. В интернети совсем об этом не пишут.

в выгребную яму,
после того как снял шкурку с голови, хвоста, лап (остаются только части лап по колено в шерсти и то только задние за которые подвешиваю), кишки выбросил, а остальное собакам, остаются только серце, почки печень их можно и в супчик и стушить вместе с кроликом.
Что вы имеете ввиду обделивать уши, хвосты, лапи?

 

[Bur_ber]

в выгребную яму,
после того как снял шкурку с голови, хвоста, лап (остаются только части лап по колено в шерсти и то только задние за которые подвешиваю), кишки выбросил, а остальное собакам, остаются только серце, почки печень их можно и в супчик и стушить вместе с кроликом.
Что вы имеете ввиду обделивать уши, хвосты, лапи?

Да, про эти лапы. Раньше тоже все в яму шло. А тут приехали знакомые кролиководы и рассказали, что и суп варят на голове кролиной, и уши как свиные к пиву делают, и из языков готовят блюдо. Так что я вдохновилась и вчера впервые сняла шкуру с этих лап и ушей. Со второго забоя сварю уже себе суп на кролиной голове.
Спросила здесь про обделку этих маленьких частей, потому как думала может быстрее как-то кто-то придумал их очищать от шкурки.

Ох, и муторное это дело, но зато уши и лапы отправила в духовку на подсушивание, будет собакам лакомство зимой. Кишки, кстати, у нас всегда уходят птице. Некоторые части вроде желудка и жировой сетки тоже идет собакам в суп.

 

[Криворожанка]

Да, про эти лапы. Раньше тоже все в яму шло. А тут приехали знакомые кролиководы и рассказали, что и суп варят на голове кролиной, и уши как свиные к пиву делают, и из языков готовят блюдо. Так что я вдохновилась и вчера впервые сняла шкуру с этих лап и ушей. Со второго забоя сварю уже себе суп на кролиной голове.
Спросила здесь про обделку этих маленьких частей, потому как думала может быстрее как-то кто-то придумал их очищать от шкурки.

Ох, и муторное это дело, но зато уши и лапы отправила в духовку на подсушивание, будет собакам лакомство зимой. Кишки, кстати, у нас всегда уходят птице. Некоторые части вроде желудка и жировой сетки тоже идет собакам в суп.

из головы правда можно суп сварить.Моя бабушка и муж очень любят головы кроликов.А про уши,хвосты и лапы впервые слышу,что употребляют в пищу

 

[Bur_ber]

из головы правда можно суп сварить.Моя бабушка и муж очень любят головы кроликов.А про уши,хвосты и лапы впервые слышу,что употребляют в пищу

Уши точно люди едят, а вот лапы собаки грызут как и уши. В любых зоомагазинах продаются.

 

[Криворожанка]

Уши точно люди едят, а вот лапы собаки грызут как и уши. В любых зоомагазинах продаются.

а как же их(уши)обдирать или обжигать?

 

[Bur_ber]

а как же их(уши)обдирать или обжигать?

внешнюю часть я ободрала как основную шкуру. Очень хорошо снимается. Внутреннюю не удалось рвется сразу или очень аккуратно нужно. Я просто обсмалила шерстку с внутренней стороны. С лапами дольше возилась, хочу еще передние повые обрезать, чтоб и их засушить.

 

[Криворожанка]

внешнюю часть я ободрала как основную шкуру. Очень хорошо снимается. Внутреннюю не удалось рвется сразу или очень аккуратно нужно. Я просто обсмалила шерстку с внутренней стороны. С лапами дольше возилась, хочу еще передние повые обрезать, чтоб и их засушить.

спасибо за инфу